Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdo, idealmente aguja, que se sumergirá en una mezcla de achiote, licor de naranja agria, zumo de limón, especias propias y ajíes h